Slagerij Wolfhagen
Wer unsere Boat Shows und andere Veranstaltungen kennt, der weiß auch um die kulinarischen Qualitäten der Slagerij Wolfhagen aus Maasbracht. Von diesem traditionsbewussten Metzger, Traiteur und Caterer haben Sie bei uns zweifellos schon die köstlichsten Gerichte gekostet. Wolfhagen gehört seit den 1980er Jahren zu unseren regelmäßigen Lieferanten. Wir setzten uns in der Kantine der kürzlich renovierten Metzgerei (samt Küche) zu einem Gespräch mit Camiel Wolfhagen und seinem Vater Thijs zusammen.
Qualitätsmetzger mit Bootsführerschein
Seit 1980
enau wie Linssen Yachts ist Wolfhagen ein echtes Familienunternehmen. Thijs Wolfhagen und seine Frau Willie übernahmen 1980 eine kleine Dorfmetzgerei an der Hoofdstraat in Maasbracht. Innerhalb von 40 Jahren hat sich dieser Betrieb zu einer der modernsten Metzgereien in der Provinz Limburg (und vielleicht sogar in den Niederlanden) entwickelt. Der Sohn Camiel Wolfhagen, der als Koch ausgebildet wurde und Sternerestaurants wie das Da Vinci und das Librije in seinem Lebenslauf aufführt, ist seit 2012 verantwortlich und seit diesem Jahr 100%iger Eigentümer.
Bei Wolfhagen kommt alles aus der eigenen Metzgerei und Küche. Jeden Tag werden in der eigenen Wurstfabrik noch immer frische Fleischprodukte auf traditionelle Weise zubereitet. Der Name Wolfhagen steht jedoch für mehr als nur eine Qualitätsmetzgerei. Das Wissen und die Erfahrung, die Camiel als Koch gesammelt hat, setzen er und sein Team unter anderem in qualitativ hochwertige Mahlzeiten um. Diese werden täglich in einem Gebiet geliefert, das sich von Swalmen bis Sittard-Geleen erstreckt.
An Qualität festhalten
In diesem Jahr besteht das Unternehmen seit 40 Jahren. Dies wurde mit einer umfassenden Renovierung der Metzgerei und der Küche gefeiert. Alles wurde erneuert und weitgehend automatisiert. Mahlzeiten, Sandwiches und Fleischprodukte können im neuen Webshop (www.webshop.wolfhagen.nl) bestellt werden. Camiel: „Wenn man an der Spitze bleiben will, muss man weiter innovativ sein. Das wichtigste ist, dass man dabei die Qualität gewährleistet. Natürlich wollen wir wachsen, aber nicht zu schnell und niemals auf Kosten der Qualität, für die wir seit Jahren bekannt sind.“
Camiel hat den Drang zur Erneuerung vom Vater geerbt. Vater Thijs hatte auch ziemlich bald nachdem er die Metzgerei übernommen hatte die Strategie verändert. Thijs: „Nach nur wenigen Wochen haben wir mit der ersten größeren Renovierung begonnen. Nach 6 Wochen harter Arbeit konnten wir damals am 14. Dezember 1980 ein völlig neues Geschäft eröffnen. 1987 begannen wir mit der Zubereitung und Lieferung von Mahlzeiten und Sandwiches. Das Catering hatten wir schon etwas länger.“
Stillsitzen, das passt nicht zu Camiel (und auch nicht zu Thijs). In Gedanken arbeitet er bereits die folgenden Ideen aus. Ein kleiner Hinweis: ein neues Ladenlokal mit teilweiser Selbstbedienung und einer separaten Theke zur Abholung von Online-Bestellungen.
Beziehung zu Linssen Yachts
Anfang der 1980er Jahre war Linssen Yachts einer der ersten Geschäftskunden, der sich an Wolfhagen wandte. Seitdem ist Wolfhagen zu einem festen Bestandteil der kleinen und großen Meetings und Veranstaltungen geworden, die für Kunden und Mitarbeiter organisieret werden. Thijs: „Ich habe von Anfang an auf angenehme Weise mit Linssen Yachts Geschäfte machen können. Ob es sich um die Taufe einer Yacht mit 10 Personen, ein Barbecue für 50 Personen oder ein großes Buffet für die Boat Shows handelt: sie wissen, was sie von uns erwarten können. Man kann sich auch immer auf uns verlassen.“ „Und alles ist möglich“, fügt Camiel hinzu. „Das Wort ‘Nein’ gibt es bei uns nicht. Wir finden immer eine Lösung.“
Thijs: „Fast 30 Jahre lang haben wir auch die Sandwiches für die Linssen-Mitarbeiter der boot Düsseldorf geschmiert. Leider tun wir das nicht mehr. Sonst hätte ich mir jetzt eine neue Linssen Grand Sturdy 500 kaufen können.“ Lachend: „Jetzt ist es ‘nur’ eine 470.“
Fasziniert vom Bootfahren
Es ist schön erzählen zu können, dass Thijs Wolfhagen tatsächlich von Linssen Yachts zum Bootfahren gekommen ist. Er wurde 1993 bei einem Barbecue „fasziniert vom Bootfahren“, wie seine Frau Willie es so schön beschreibt. Nachdem sie die ersten Stunden mit ihrer ersten kleinen Yacht gefahren waren, entschieden sich Thijs und Willie bald für eine echte Linssen. Thijs: „Wir hatten absolut keine Erfahrung mit Wassersport. Ich war noch nie auf einer Yacht gewesen, geschweige denn in einer Schleuse. In den ersten Jahren durchquerten wir also die Niederlande mit den Schifffahrtsregeln auf dem Schoß. Später erhielten wir unsere Bootsführerscheine.“
Muttertag
Thijs hat zum Muttertag seine erste Yacht von Linssen gekauft, weil man als Mutter natürlich kein besseres Geschenk bekommen kann. Die erste Linssen, die Thijs innerhalb von 5 Minuten ausgewählt hatte, war eine 35. Thijs: „Im Laufe der Jahre sind wir zu echten Bootsliebhabern geworden. Bootfahren ist einfach entspannend. Wir machen gerne Bootsfahrten nach Zeeland oder Belgien. Früher haben wir die Kinder natürlich viel mitgenommen, sie hatten auch immer viel Spaß.“ Camiel hat auch begonnen, das Bootfahren zu lieben. Jetzt hat er noch ein Schnellboot, aber er hofft, dass er eines Tages seinen Eltern folgen kann. „Eigentümer einer Linssen zu werden, ist nach wie vor ein großer Wunsch von mir.“
Möchten Sie mehr über den Kwaliteitsslagerij Wolfhagen wissen oder lieber gleich etwas Leckeres bestellen? Besuchen Sie www.wolfhagen.nl oder bestellen Sie direkt im neuen Webshop über www.webshop.wolfhagen.nl
Kwaliteitsslagerij en Cateraar Wolfhagen
WO FINDEN SIE UNS?
Kwaliteitsslagerij Wolfhagen
Hoofdstraat 25
6051 AJ Maasbracht
T: +31(0)475 - 461402
www.wolfhagen.nl